Hi Hubi,
ist ja lustig dass ausgerechnet einer auf den Artikel antwortet dessen Spitzname auch Hubi ist 
Die Kurzform von Engelhuber ist ebenfalls Hubi
Man sollte da auch mit einer gewissen Vorsicht ran gehen, aber das SGS ist so gut wie unbrickbar.
Bevor du überhaupt irgendwas machst, solltest du dir mit TitaniumBackup ein Backup aller Apps und deren Einstellungen und Daten machen.
Das erspart dir nachher eine Menge Arbeit und evtl. Spielstände etc. werden übernommen.
Ich bin inzwischen nicht mehr auf dem DarkyROM da es dort einen so langen Stillstand gab. Mittlerweile ist aber schon die 10.4 erschienen. Dazu kann ich leider nichts sagen.
Mit der neuen Version ist auch die Darky App, wie du schon vermutet hattest, durch die DarkyOTA (OTA = over the air) ersetzt wurden welche Updates via Internet zulässt.
Welchen Funktionsumfang die sonst noch hat weiß ich leider nicht. Habe sie noch nie ausprobiert.
Zu deinen Fragen:
– In das Voodoo Menü gelangst du im Recovery Modus. Dazu einfach den Punkt vor dem Voodoo Punkt durchführen. (und natürlich alle anderen davor )
– Lagfixe sind unter anderem Verbesserungen im Dateisystem. Das SGS wird standardmäßig mit dem Dateisystem RFS ausgeliefert. Eine Konvertierung zu EXT4 bietet mehr Performance
Schau mal hier vorbei: http://forum.xda-developers.com/forumdisplay.php?f=665
Dort gibt es eine Menge andere gute ROMs. Ich bin zur Zeit auf dem JetpackMOD basierend auf dem neuesten Gingerbread JW1. Bin allerdings am überlegen ob ich mal einen ICS Port (Android 4.0) testen soll.
Gruß
Hubi
